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Listo el 5º Festival del Ceviche y Aguachile en Puerto Vallarta

festival del aguachilePuerto Vallarta, Jal.- Todo listo para la realización de la quinta edición del Festival del Ceviche y Aguachile en Puerto Vallarta, el próximo domingo 28 de enero de 12:00 del día a 19:00 horas en el parque Lázaro Cárdenas, a unos metros de la tradicional playa de Los Muertos.
 
El ceviche, platillo consistente en pescado o mariscos marinados en aliños cítricos, principalmente limón, lima o naranja agria, es una de las delicias más buscadas por los turistas que visitan la playa.  Es usual en México que la preparación incluya chiles, cebolla, cilantro, jitomate y aguacate, aunque hay una versión vallartense que sustituye estos últimos dos ingredientes por zanahorias y pepinos.
 
El aguachile siguió un procedimiento similar pero en este, como su nombre lo indica, se agregan generosas porciones de chile picado, principalmente serrano y abundantes rodajas de cebolla, así como sal de grano y algo de pimienta, que producen una explosión de sabor a mar en el paladar.
 
El ceviche y el aguachile son platillos muy tradicionales en la región, preparados de forma casera tanto por familias de todas las clases sociales como por chefs en restaurantes de todo tipo, en una muestra de la versatilidad de estos productos.
 
LOS PARTICIPANTES
 
El organizador del festival, Edgar Cisneros informó que en esta quinta edición se tendrá la participación de 10 restaurantes locales, 2 cervecerías artesanales (Molusko de Puerto Vallarta y Nebulosa del Pueblo Mágico de San Sebastián del Oeste), helados artesanales con Bargelatto, nieves de garrafa y aguas frescas con Mr. Boli. 
 
Para amenizar la jornada se anuncia la presentación del ballet folklórico “Tradiciones” dirigido por Alexis Jimón, danza polinesia con las chicas de la escuela “Lani Ale Kau Iluna” y algunos otros cantantes y grupos que se echarán sus “palomazos” para amenizar a la concurrencia.
 
En esta ocasión el festival también está asociado a una causa noble, ya que se ofrecerá una comida a los niños cuidados en el Refugio Infantil Santa Esperanza, con las generosas aportaciones altruistas de pescados y mariscos por parte de los restaurantes participantes.

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